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卡波姆940武汉生产厂家
发布日期:2020-11-09 18:35:37  浏览次数:8

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武汉肯能化工有限公司欢迎您来电咨询!杨经理:17671789178(同微信)

卡波姆940产品参数


成分:白色粉末,天然动植物浓缩精炼而成


规格:净重500g


用途:自制翻糖膏和干佩斯得必需成分,使翻糖更富延展性,糖花更易定型。diy翻糖制作必备


也可以用作翻糖糖花的粘合剂(制作粘合剂,使用纯水或者凉白开,按照水20泰勒粉1的比例进行调开即可)


gunpaste的制作是用糖粉+泰勒粉(tylose power)+蛋清,实际操作以后,问题又出来了,到底泰勒粉与糖粉要怎样混合均匀呢?


 常见的问题:


1.在准备好的糖粉中+泰勒粉,泰勒粉刚导入的时候,立刻与注入部分的糖相融合,无法混入-部分的糖粉


2.混合糖粉不均匀,(糖粉+泰勒粉后出现部分粉状,部分成块)


传统(正确)泰勒粉混入方法:糖粉用搅拌机打碎,在基本打碎成型过程中撒入泰勒粉,让粉与糖在搅拌过程中混合均匀,混合后再导入蛋清并搅拌均匀,放置待用


 小窍门:等待搅拌的过程是枯燥而且麻烦的,泰勒粉具有食用胶水的特性,当与液体混入的时候一定产生反应,那么,在其粉状的时候先搅拌好,再与液体混合,就不会产生搅拌不均匀的情况了。


操作:


1糖粉用搅拌机打碎至粉状,放置在案板上,


2将泰勒粉倒入,搅拌均匀,


3将蛋清打匀,


4将混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中,揉匀揉成糖团(gun paste)


5将揉好的gunpaste用保鲜膜封好,发醒一个小时即可。

详细资料请联系17671789178


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